Cuisson 10 à 15 minutes :

    Lavez le quinoa à grande eau et l’égoutter
    Le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide
    Portez à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15
    minutes environ, puis saler.

La cuisson est parfaite quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc.

Taboulé au quinoa - blanc ou rouge ou mélangé

Ingrédients :

    200g de quinoa cuit selon la formule de base
    2 carottes
    Maïs (un petit bocal ou mieux frais !)
    1 oignon,
    1 poivron vert ou rouge,
    vinaigrette à l’huile d’olive
    ciboulette.

Faire revenir dans une poêle les carottes et le poivron finement coupés en lamelles.
Coupez l’oignon en tous petits morceaux et le rajouter dans votre vinaigrette.
Mélanger le quinoa refroidi et les légumes, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement le tout.
Parsemez de ciboulette. Se déguste froid.