Du Fenouil à Feu Doux
Les Italiens l' appellent Finocchio et c' est celui de Florence que nous consommons car plus doux et plus sucré.
Malheureusement les enfants et beaucoup d' adultes se tordent le nez quand ils voient arriver ce légume sur la table, alors qu' il est rempli de vitamines et de minéraux.
Une astuce pour que toute la famille apprécie votre plat:
-couper le fenouil en fines lamelles et faire mariner une nuit dans un peu d' huile d' olive et de citron
-le lendemain, le faire "suer" à feu très doux jusqu' à ce qu' il devienne aussi mou qu' une purée d' oignons
- ajouter du parmesan et servir avec du poisson.
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